Pelo quarto ano consecutivo, o restaurante El Bulli, do aclamado chefe espanhol Ferrán Adrià, foi escolhido o melhor restaurante do mundo, pela revista gastronômica "Restaurant". Entre os dez primeiros da lista dos 50 melhores restaurantes do mundo foram citadas outras três casas espanholas: os bascos Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz (classificado em quarto lugar) e o Arzak, de Juan Mari Arzak (em oitavo); além do catalão El Celler de Can Roca, de Joan Roca (na quinta posição da lista). Com estes resultados, a Espanha tornou-se o país com mais estabelecimentos no topo da lista.
O El Bulli, localizado em Roses (Girona) e reconhecido com três estrelas no Guia Michelín, conquistou a pontuação mais alta do ranking de arte culinária ao vencer uma votação mundial da qual participaram mais de 800 chefes, críticos e especialistas do sector. O estabelecimento de Rosas manteve a boa classificação graças à criatividade de Adrià, conhecido internacionalmente como o "alquimista da cozinha". Amigo do minimalismo na apresentação dos pratos, o 'rei dos fogões' espanhol vem há anos seduzindo os paladares mais exigentes com sua tendência a experimentar receitas utilizando ingredientes tão inusitados e revolucionários como nitrogênio líquido. Entre as criações mais exuberantes e sugestivas de Adrià, que brinca com as texturas, estão as ostras com ar de cenoura, o falso caviar de melão e o tutano com caviar.
O El Bulli, localizado em Roses (Girona) e reconhecido com três estrelas no Guia Michelín, conquistou a pontuação mais alta do ranking de arte culinária ao vencer uma votação mundial da qual participaram mais de 800 chefes, críticos e especialistas do sector. O estabelecimento de Rosas manteve a boa classificação graças à criatividade de Adrià, conhecido internacionalmente como o "alquimista da cozinha". Amigo do minimalismo na apresentação dos pratos, o 'rei dos fogões' espanhol vem há anos seduzindo os paladares mais exigentes com sua tendência a experimentar receitas utilizando ingredientes tão inusitados e revolucionários como nitrogênio líquido. Entre as criações mais exuberantes e sugestivas de Adrià, que brinca com as texturas, estão as ostras com ar de cenoura, o falso caviar de melão e o tutano com caviar.
Fonte:O Globo
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