Pataniscas de bacalhau é o nome de um prato típico da culinária
portuguesa, com origem na região da Estremadura. É um dos raros pratos "Lisboetas".
As pataniscas consistem em pedaços de bacalhau desfiado fritos em polme de farinha de trigo,
temperado com sal e, por vezes, pimenta e salsa. Possuem uma forma irregular achatada ou
esférica, se fritas em abundante gordura e ficam com cerca de 8-12 cm de diâmetro.
Na região do Porto, são conhecidas simplesmente por iscas ou iscas de bacalhau, embora seja
realmente um prato diferente que consiste num filete de bacalhau cru albardado em polme de
farinha e ovo e frito.
Muitas vezes, são acompanhadas por arroz de feijão encarnado, ou arroz-de-tomate, mas também
podem ser consumidas como petisco, acompanhadas de uma bebida, ou numa sandes.
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