Os Chocos ou sibas são moluscos marinhos da classe Cephalopoda.
Os chocos têm uma concha interna, bolsa de tinta, oito braços e dois tentáculos.
Possuem uma capacidade de mimetismo considerada superior à de um camaleão; suas gamas incríveis de cores são devidas às células especiais, os cromatóforos.
Gosto particularmente deles quando ainda pequeninos, ou seja gosto dos choquinhos.
Os choquinhos já havia comprado a semana passada e estavam no congelador devidamente congelados de onde os retirei antecipadamente deixando-os descongelar no frigorífico.
Comecei por cortar uma cebola grande em cubos finos, piquei 3 dentes de alho e refoguei ambos os ingredientes em azeite. Juntei ao refogado polpa de tomate, uma folha de louro e temperei com sal e um pouco de malagueta seca.Juntei um pouco de vinho branco e fiz cozer os choquinhos nesse líquido com a bolsa da tinta intacta.
Seguidamente juntei água e o arroz (carolino) na proporção de três para um.
Deixei cozer durante 12 minutos.Não servi com coentros por que não tinha em casa.
Ficou um bom arroz malandro.
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