Um pouco de gastronomia

Há já alguns dias que não falamos de gastronomia.Não podemos esquecer que este blogue é também dedicado aos sabores da mesa.
Neste fim de semana resolvi cozinhar e em dia de eleições, optei por uma comida tradicionalmente portuguesa. O Bacalhau.
O peixe "descoberto" há vários séculos pelos portugueses era adequado às necessidades da época, como produto não perecível (pelo facto de poder ser salgado, e manter suas características gustativas) que aguentava longas jornadas. As longas travessias pelo Oceano Atlântico duravam mais de três meses e após diversas tentativas com os peixes da costa local os portugueses encontraram o bacalhau perto do Oceano Ártico. Iniciaram tempos depois sua pesca na costa do Canadá, descoberta em 1497.

Durável e acessível a uma parte da população que raramente podia comprar peixe fresco,o seu sabor era mais agradável do que o de outros pescados salgados. Imediatamente o bacalhau passou a fazer parte da cultura portuguesa. Portugal rapidamente passou a ser o maior consumidor de bacalhau do mundo. Incorporado aos seus hábitos e sua culinária está consagrado como "fiel amigo" dos portugueses, sendo hoje uma das suas principais tradições.

Optei por fazer uma "espécie de Bacalhau no forno".
Resumindo:
Deixei duas postas altas de molho durante 24 horas , trocando a água pelo menos 4 vezes. Cozinhei numa panela durante 15 minutos. Descasquei as batatas, cortei em rodelas grossas e cozinhei.Cortei três cebolas grandes em rodelas e levei a fritar com muito e bom azeite.Juntei alho.
Seguidamente e em camadas coloquei a cebola, as batatas e o bacalhau às lascas numa assadeira e levei ao forno. Guarneci com ovos cozidos às rodelas. Ficou gostoso.